En FM de la Ciudad el cofundador de Radici Trufas explicó "la idea era hacer un risotto, que en realidad, de nombre parece algo complejo, y de alta cocina, es algo simple, y es algo muy copado para disfrutar el sabor y el aroma de la trufa".
Damián Crescenti afirmó "queríamos dar una clase más simple de cocina, más accesible para la mayoría del público que a lo mejor no conoce la alta cocina".
El responsable de Ruso Bier está al frente de una disertación especial, en una de las carpas, desarrollando temáticas referidas a la fabricación artesanal de cerveza.
Roberto Hochler habla sobre cuestiones como graduación alcohólica, fermentación, preparación de varietales, sabores y texturas de la bebida.
Fue otra de las propuestas de las fiestas gastronómicas del día de hoy, sábado, en el predio de la Fiesta de la Trufa Negra Argentina.
Los visitantes lograron probar este menú que preparó la Comisión de Cultura
Los integrantes del equipo de cosecheros de Trufas del Nuevo Mundo realizan una actividad especial imitando la labor que se realiza durante los meses de junio, julio y agosto, en el campo cercano a Espartillar.
Se lleva a cabo la exhibición de la recolección de trufas.
En el marco de la agenda de actividades de hoy, sábado, una de las opciones, vinculada a las fiestas gastronómicas del Partido de Saavedra, es la de degustar omelette trufada.
Los cófrades de Pigüé están preparando la sartén para cocinar este menú que será entregado gratuitamente.
Más visitantes están arribando a Espartillar para ser parte de las clases de cocina, los entretenimientos, el patio gastronómico y los stands.
Desde la mañana ha ido acrecentándose la participación del público en la Fiesta de la Trufa Negra Argentina.
La Fiesta de la Trufa integra a las propuestas gastronómicas la acción de difusión turística de distintos atractivos del lugar.
Se realiza ahora una visita guiada por Espartillar.
Son 4 las variantes en hamburguesas con los estilos Cheese, Americanas, Clásicas y Trufar.
BURGER INC, de Espartillar, está preparando opciones que integran adherezos diferentes pasando por la cebolla picada, los pepinillos, ketchup, mostaza, dos carnes, queso cheddar, lechuga, tomate, cebolla morada, mayonesa trufada, rúcula, oliva, queso brie y trufa rayada.
En la localidad de Espartillar los visitantes que acuden a la Fiesta de la Trufa Negra Argentina, luego de realizar una larga fila, reciben las porciones de este menú aveyrones.
Aligot trufado han preparado los cocineros de Amicale de Intercambio en Espartillar.
La integrante de MAD Pasta House remarcó "realizamos una pasta que nos encanta, que es una pasta imprimé, en la que se lamina trufa en el interior de la lámina de pasta".
En FM de la Ciudad Clara Corso destacó "el año pasado vinimos a la trufera, nos encantó tanto el trabajo de los chicos como de los perros de la trufera, así que estamos muy contentos".
Integrantes de Amicale de Intercambio están siguiendo los pasos de preparación de este menú especial que se cocina hoy en Espartillar.
En minutos el patio gastronómico de la Fiesta de la Trufa presentará una degustación gratuita de aligot trufado.
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