La chef señaló “los platos que elegimos hoy era para tratar de cómo meterlos en el día a día más allá de cómo lo usa en el restaurant o una cocina sofisticada”.
En FM de la Ciudad Narda Lepes indicó “el tiempo es re importante, tenés que comprarla, y usarla, entonces, decíamos de hacerla con un tostado de jamón y queso también”.
Damián Crescenti estará abordando distintos temas de interés para quienes quieran interiorizarse acerca de la generación de nuevos proyectos y sobre el desarrollo de otros.
Junto a representantes de otras truferas, y a su equipo de trabajo en RADICI Trufas Negras, disertará luego de las 11.30 horas en la Fiesta de la Trufa.
Este domingo, desde la Oficina de Turismo de Pigüé, partirán servicios de transporte con destino a la Fiesta de la Trufa de Espartillar, saliendo a las 9.15 y a las 13.00 horas.
El costo del viaje, ida y vuelta, es de 2.000 pesos, y las reservas pueden hacerse al 2923 65 26 11.
En FM de la Ciudad el productor de Gin 411 destacó “estamos contentos con lo que estamos haciendo y vendiéndolo muy bien”.
Joaquín Salvi puntualizó “la gente siempre se va contenta. Les gusta”.
Presentando una master class, en el SUM de la Escuela de Espartillar, da distintos tips a la hora de preparar algunos platos.
Narda Lepes comenzó con su disertación especial en la tarde del sábado.
La Directora de la Escuela Agraria de Goyena comentó “hoy trajimos para sorprender coca mallorquina, que es una comida típica, como una masa de tarta, que tiene verdura, con morrón, cebolla, y perejil”.
Carolina Issaly explicó “es un placer venir a mostrar qué es lo que hace la escuela y por supuesto venir a acompañar a la comunidad de Espartillar”.
En FM de la Ciudad la Presidenta de la Comisión de Cultura de Espartillar puntualizó “preparamos 150 porciones, ya habíamos estado el año pasado”.
Lorena Canitrot sostuvo “hacemos esta comida y para esta época del año es genial”.
El trabajador de Trufas del Nuevo Mundo indicó “trabaja todo el pueblo, le da vida a todo el pueblo, y la gente está muy agradecida con este evento”.
En FM de la Ciudad Emanuel Platz destacó “en el campo empezamos a las 8.00 de mañana, salimos en pareja, con el perro, y trabajamos recorriendo una línea de árboles”.
En el espacio productivo de Trufas del Nuevo Mundo se realizaron hoy tres salidas a campo
Visitantes varios fueron los que, guiados por el Ing. Forestal Tomás De Hagen, tuvieron la posibilidad de conocer todo el proceso productivo de la trufa negra.
El chef de Renifería de Rosario ya está poniendo manos a la obra para preparar una serie de propuestas gastronómicas con trufa negra.
Carlos Avalle encabeza ahora, en Espartillar, una master clase de cocina.
En estos momentos, tras haber comenzado cerca de las 15.00 horas, se realiza la actividad a cargo de integrantes de la firma Trufas del Nuevo Mundo.
Junto a un perro se realiza una demostración de cómo se cosechan las trufas en el campo.
En FM de la Ciudad el responsable de Catalano Eventos señaló “es un despliegue lindo, interesante, una propuesta técnica más que buena para nosotros también, y es un placer enorme poder estar en Trufar”.
Agustín Catalano consideró “hay un detrás de escena importante”.
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